Sayur Asem Betawi

Sayur Asem Betawi atau kadang disebut juga Sayur Asem Jakarta sangat khas rasanya. Penggunaan kemiri pada bumbu berakibat pada rasa gurih, sayangnya kuah jadi tidak bening. Tapi rasanya oke. Cocok untuk teman makan ikan goreng atau empal garing.

BAHAN:
100 gr kacang tanah kupas
5 lbr kacang panjang, potong serasi
1/2 bh labu siam, potong dadu
1 genggam melinjo utuh
1 genggan daun melinjo
2 bh jagung manis, potong serasi
1,5 lt kaldu daging
3 lbr daun salam
3 bh asam mentah, memarkan
2 sdm minyak goreng

BUMBU dihaluskan:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh kemiri
1 sdt garam
5 bh cabai merah
bumbu penyedap bila suka

CARA MEMBUAT:

Tumis bumbu halus hingga harum. Sisihkan.

Didihkan kaldu daging. Masukkan kacang tanah kupas, masak hingga air terisa 1 lt.

Masukkan tumisan bumbu halus, jagung dan asam mentah. Aduk-aduk hingga jagung matang.

Masukkan semua sisa sayur, biarkan kaldu mendidih sekali lagi. Matikan api. Sajikan.

TIPS & TRIK:

Kadang ada yang suka menambahkan terasi dalam bumbu halus. Rasanya oke juga. Jangan lupa membakar terasinya terlebih dahulu ya.

selamat mencoba..^_^)/

Read more...

Ayam Penyet

Bahan Resep Masakan Ayam Penyet:

• 1 ekor ayam berukuran kecil, potong empat

• 300 ml air

• 2 lembar daun salam

• minyak secukupnya, untuk menggoreng

• 4 siung bawang putih

• 1/2 sendok teh ketumbar

• 1 cm kunyit

• 3 cm jahe

• 3 cm lengkuas

• 1 1/2 sendok teh garam

• 3 butir bawang merah

• 1 siung bawang putih

• 6 buah cabai merah keriting

• 5 buah cabai rawit merah

• 1/2 buah tomat

• 1 sendok teh terasi goreng

• 1/2 sendok teh garam

• 1 sendok makan irisan gula merah

• 1 ikat kemangi, ambil daunnya

• 2 buah jeruk limau, belah dua

1. Lumuri ayam dengan bumbu yang dihaluskan. Tambahkan daun salam dan air. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat, sisihkan.

1. Goreng daging ayam hingga matang. Angkat, sisihkan.

1. Sambal: tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu. Haluskan bersama terasi, garam, dan gula. Tambahkan air jeruk limau dan daun kemangi. Aduk rata.

1. Letakkan ayam goreng di atas sambal. Penyet-penyet hingga sambal menempel pada daging ayam.

Resep Bumbu Halus Resep Masakan Ayam Penyet:Resep Bahan Sambal Resep Masakan Ayam Penyet:Cara Membuat Resep Masakan Ayam Penyet :Selamat mencoba

Read more...